文章插圖
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 。
制作方法：
1、 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟；
2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中；
3、 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底；
【正宗的四川酸辣粉的做法】4、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘；
5、 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。
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原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 。
制作方法：
1、 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟；
2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中；
3、 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底；
【正宗的四川酸辣粉的做法】4、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘；
5、 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。