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1、山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業 。
2、山梨酸鉀 ， 無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末 ， 無臭或稍有臭味 。在空氣中不穩定 。能被氧化著色，有吸濕性 。易溶于水、乙醇 。化妝品防腐劑，屬有機酸類防腐劑 。
【山梨酸及其鉀鹽是什么】3、兩者可混合使用 。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其百分之一水溶液pH值為7至8，有使化妝品pH值升高的傾向 ， 在使用時應注意 。
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