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1、準備用料：瘦肉、蠔油、黃酒、鹽、胡椒粉、土豆絲 。
【瘦肉果凍的做法竅門】2、用蠔油、黃酒把豬肉腌制30分鐘，把油加熱，將肉煎略呈金黃色，撈出控油備用，再在鍋內醬鹵豬肉30分鐘，放涼切片 。
3、土豆絲用沸水汆燙熟放在豬肉片上，用肉湯凍及小番茄加以點綴即可食用 。

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