文章插圖
原料：
黃豆、綠豆、白豆、豌豆 。
方法：
1、把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中 ， 浸泡適當(dāng)時(shí)間，再加一定比例的水，磨成生豆?jié){ 。
2、用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋 。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次 。
3、生豆?jié){榨好后 ， 放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫 。
煮好的豆?jié){需要進(jìn)行點(diǎn)鹵以凝固 。
【那種很勁道的豆腐是怎么做的】4、將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調(diào)成石膏漿，倒

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