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韭菜盒子怎么和面軟呢

生活百科韭菜


韭菜盒子怎么和面軟呢

文章插圖
1、將面粉放入一個深碗中，加入一半的開水，用筷子攪拌均勻，再加入一半冷水，用筷子攪拌成絮狀，用手和成一個軟硬合適的面團 。
2、將所有的主食材準備齊全 。韭菜清洗干凈后，記得要將水甩干備用 。胃不太好的人加入幾個口蘑，可以大大緩解燒心的問題 。
3、切韭菜之前 ， 韭菜的水分一定要控干，鮮韭菜切成丁備用 ， 盡量切得細一點 。
4、將鐵鍋燒熱 ， 放入適量的花生油，再將打散的雞蛋淋入鍋中，用筷子撥散成顆粒狀 。將炒好的雞蛋盛出來備用 。
5、口蘑切成末備用，將雞蛋碎，韭菜丁，口蘑碎 ， 全部放入一個深點的容器中 。
6、再放入一把蝦皮，根據個人的口味調入適量的鹽，放入一點點白胡椒粉 ， 放入適量的花生油，順一個方向攪拌均勻 。如果怕韭菜出水，可以先放油 ， 拌好后再放鹽等其他的調味品 。
7、將揉好的面團取出，先滾成長條狀，然后再分割成一個個大小相等的面劑子 。
【韭菜盒子怎么和面軟呢】8、將面劑子按扁，用搟面杖搟成一個圓面片，取一張圓面片中間放入適量的餡料 。對折將收口捏緊 。
9、不沾平底鍋中放入適量的花生油，將韭菜盒子放入鍋中煎到底部焦黃，然后翻面，待底部定型后往鍋中淋入大半碗清水 。蓋上鍋蓋，中火煎到鍋中的水分收干，開蓋將鍋里的水汽煎干，待底部重新恢復成酥脆的狀態就可以出鍋了 。
10、外酥里嫩滿口香，咬上一小口鮮美的湯汁迸發出來，別提有多誘人了 。