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菜干怎么曬制作方法

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菜干怎么曬制作方法

文章插圖
家里菜多，如何曬成菜干保存呢 ， 以芥菜為例子，步驟如下
把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗 ， 抖干凈泥，其實摘掉老葉 。
【菜干怎么曬制作方法】處理完畢后，基本上就沒有泥了 ， 然后放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬干 。
鍋中燒開水 ， 把晾干的芥菜放入鍋中 ， 燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）
芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來 ， 裝好后，把桶封?。?不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃 ， 顏色變好看），然后靜置一天一夜 。
待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易曬干，晾曬在太陽底下，兩三天左右就能干了 。
觀察其外形，變得干脆即可，收起來用袋子密封好 。