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【谷氨酸鈉是一種什么添加劑】谷氨酸鈉是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽 。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素 。生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉 。1908年，日本科學家池田菊苗博士利用海帶單獨分離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，從而生產化學調味料投放市場 。生活中常用的調味料 味精的主要成分就是谷氨酸鈉 。西紅柿、發酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發酵或水解蛋白質產品（如醬油或豆醬）所能帶來的調味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在 。谷氨酸鈉的外觀無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，水溶液無色 。
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