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【開食泡菜怎么做】1、原料，紅蘿卜、白菜、白蘿卜、心里美蘿卜各60克 ， 泡酸菜1袋（約重30克） 。
2、調料，姜片、蒜片各2克，五香料10克，精鹽1大匙，冰糖1小匙，白酒2小匙，野山椒1瓶（約100克），涼開水500克 。
3、將紅蘿卜、白菜、白蘿卜、心里美蘿均去皮、洗凈，切成條；黃瓜去皮、去瓤，洗凈，切成條；西芹去筋 ， 洗凈，切成條備用 。
4、將涼開水內加入精鹽、冰糖、白酒、五香料、姜片、蒜片、野山椒、泡酸菜制成泡菜汁水，再放入白蘿卜、紅蘿卜、心里美蘿卜、西芹、黃瓜條泡3~4小時，然后取出瀝干水分，裝盤即可 。
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