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【炸過一次的油能放多久】炸過食物的油是可以吃的，但是要注意保存 。高溫加熱后的油，如果敞著口存放 ， 會產生酸變 ， 所以，平時吃剩下的油，如果不舍得扔 ， 就一定要放進密封的容器里存放，這樣才能避免油產生怪味 。
一般炸過的油也就只能保存一周 ， 最好在一周之內吃完，否則會發生“氧化反應” 。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之后，氧化反應的速度就會大大加快 。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的 。
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