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炸過油怎么能變清澈?

怎么生活百科

1、將淀粉和水以1:1.5的比例混合在一起，攪拌成均勻的面糊 。注意面糊不能調太稀，否則就不能吸出油里的雜質了 。
2、開火將油溫加熱至8成熱，油面開始冒煙后把筷子放進去 ， 不斷冒泡就說明油溫合適了 。將面糊均勻地倒入鍋里，把碎的殘渣攪拌到一起，那些黑乎乎的雜質就被面團吸附過去了 。
【炸過油怎么能變清澈?】3、反復炸幾次淀粉，撈出的面團上面沒有黑色物質時，油就“過濾”好了 。