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冠心病患者多吃豆類食品 可降低血清膽固醇

冠心病

【導讀】眾所周知 ， 膽固醇高是引起 冠心病 的危險因素之一 。所以 ， 冠心病患者在飲食方面要有很多禁忌 。最近 ， 營養學會建議 ， 成人每人每月至少進食豆類1公斤 ， 以增加優質蛋白 ， 降低血清膽固醇 。
豆類食品除含有大量植物蛋白外 ， 均含有豐富的多不飽和脂肪酸 。有人認為 ， 膽固醇與血中的多不飽和脂肪酸酯化后 ， 能形成一種較穩定的膽固醇酯溶于血中;而當飲食中長期缺少多不飽和脂肪酸時 ， 則膽固醇就與飽和脂肪酸酯化 ， 此種酯化膽固醇 ， 不穩定且容易積于血管壁上形成斑塊 。多不飽和脂肪酸還可以促進膽固醇分解 ， 使血中的膽固醇降低 ?？梢?nbsp;， 多不飽和脂肪酸對于降低血膽固醇的含量 ， 防止動脈粥樣斑塊的形成均有重要意義 。
【冠心病患者多吃豆類食品 可降低血清膽固醇】
國內外不少研究證明 ， 多種豆類有降血脂作用 。我國盛產大豆的地區如黑龍江 ， 食療 ， 由于當地人群膳食中大豆及豆油較多 ， 雖然進食膽固醇的量與北京人相近 ， 但血清中的膽固醇水平卻明顯低于北京人 。
綜上所述 ， 豆類 ， 特別是大豆可稱是冠心病病人的保健食品 。此外 ， 豆類還含有大量的纖維素及 維生素 、微量元素等 。