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紅酒燒魚汁做法：
魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉，淋少許料酒腌15分鐘去腥 。
姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水 。
魚腌好后，兩面輕拍干淀粉 。
【燒魚可以用葡萄酒嗎】平底鍋倒入一些油 ， 油溫后放入魚，兩面煎至金黃 ， 盛出備用 。
鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香 。
倒入紅酒、蠔油燒開 。
放入魚慢燉約8~10分鐘入味，加入糖后大火收汁至湯汁粘稠 ， 留少許即可 。
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