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1、腌牛腩：解凍，冷水沖洗幾遍，加少許料酒、糖、鹽腌15分鐘左右 。
【土豆牛腩加土豆好吃嗎】2、土豆去皮，切成塊備用 。
3、調(diào)汁：生抽+老抽+料酒+糖+鹽+少量清水，調(diào)半碗汁備用 。
4、牛腩焯水：冷水下鍋，加一片生姜，一顆八角，牛腩差不多全部變白就可以撈起來了 。
5、炒牛腩：鍋中加油 ， 中火 ， 倒入牛腩翻炒大約3分鐘 。倒入調(diào)好的醬汁再翻炒一會兒，即可起鍋 。
6、炒土豆：鍋中加油，倒入土豆 。大火翻炒大約5分鐘，起鍋 。
7、燉：將炒好的土豆+炒好的牛肉+熱水倒入電飯煲 ， 再加一顆八角、一片姜燉30分鐘左右 。期間可以不時嘗嘗湯汁，加鹽或糖 。
8、大火收汁：將電飯煲里的土豆和牛腩撈起裝盤 。電飯煲里的所有湯汁倒入鍋中 ， 開大火收汁至濃稠，澆到土豆牛腩上即可 。
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