文章插圖
?。薄⒂萌鵲哪滔閿衩字菹淳壞撓衩自? ，當(dāng)玉米汁放涼后加入酵母，放置１０分鐘 。
　?。病迅囈蠲娣酆陀衩追芻旌希?將玉米汁和玉米糝倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻 ， 揉成“三光”狀態(tài)的面團 。
　?。場衙嬙歐旁謔椅孿路⒔偷皆吹模脖叮?把面團分成兩份 。
【淡包的制作方法和步驟】　?。礎(chǔ)衙懇環(huán)菝嬙胚Τ沙し叫? ，再卷起來成圓柱體 ， 搓成粗細(xì)均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋 ， 最后發(fā)酵約２０分鐘 。
　?。怠⒂彌寫蠡鷲粼跡保搗種?，關(guān)火后燜５分鐘即可 。
淡包：
淡包又叫饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵（或拌入內(nèi)餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明 。
饅頭制作簡單，味道松軟可口，通常是半球形、長方體 ， 大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有 。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做取之不盡的營養(yǎng)源 。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類 。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化 ， 并提高人體的免疫力 。發(fā)酵后 ， 面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 。

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