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【做蝦滑需要什么材料】做蝦滑需要的材料有雞精粉、淀粉及雞蛋清就可以了，材料比較簡單 。在制作蝦滑時一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的 ， 蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正 ， 淀粉含量太高容易導致蝦滑口感硬 。另外蝦仁一定要切的越細越好蝦滑 ， 拍的約久越好，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分 ， 又具有了爽脆的口感 。
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