文章插圖
1、七斤三黃雞一只，剔肉，骨架加水，加蔥姜煮雞湯 。
2、雞肉切成粗絲加鹽和胡椒粉少許抓勻，加蛋清（兩只蛋的 可根據(jù)具體情況調(diào)整）抓勻，最后加紅薯粉抓勻，摔打入味待用 。
3、鍋中放水，煮開(kāi)后把雞肉逐塊下入鍋中，水開(kāi)后中火煮5分鐘 。
4、粉雞煮熟后撈起，過(guò)涼水備用 。粉雞一次吃不完可放入冰箱保存（一人量放入一只保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存
【粉雞怎么做】5、取砂鍋，倒入雞湯，加粉雞，（我加了泡發(fā)過(guò)的姫松茸，傳統(tǒng)的粉雞是不加的），煮開(kāi)后放入洗凈的小白菜，我把剩余的兩只蛋黃打入鍋里了，加鹽、胡椒粉 ， 加香油、香菜少許出鍋（也可再加點(diǎn)蒜黃更美味） 。

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