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為了把中國傳統飲食更加發揚光大，人們便以地域飲食特點和口味風格將大部分中國菜分區域而劃之 ， 即出現了目前被世人公認的魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系 。但因為劃分八大菜系之時考慮范圍欠缺，區域狹窄 ， 導致一些美味暫時無緣菜系 。
實際上，內蒙古的菜屬于蒙菜，蒙菜的原料以牛羊肉和奶食品為主 。
【內蒙古的菜屬于哪個菜系】蒙菜自有其獨領風騷的優點和與眾不同的風味，蒙菜的特點就是風味原始，營養均衡、藥食合一 。

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