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荷葉需要洗干凈，但洗完后不能直接曬 ， 荷葉顏色會(huì)發(fā)黃，且曬出來的質(zhì)地較脆，容易爛，可將荷葉輕微蒸一下 ， 之后再曬干，荷葉味道會(huì)更好，顏色更好看，也更安全 。
荷葉：
【荷葉要不要先洗再曬】葉多折成半圓形或扇形 ， 展開后類圓盾形，直徑20~50厘米，全緣或稍成波狀 。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21~22條，自中心向四周射出，中心有突起的葉柄殘基 。質(zhì)脆，易破碎 。微有清香氣，味微苦 。
以葉大、整潔、色綠者為佳 。荷葉的莖是綠的，上面布滿了小刺兒 ， 好像一把傘柄；如果把荷葉莖折斷 ， 莖上就有許多連著的絲 。

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