文章插圖
新鮮鴨肉盡量別焯水，因為鴨肉焯水后，肉質會特別老，硬，嚴重影響口感 。
如果燉雞塊，是需要焯一下的，但是不是開水下鍋，而是將雞塊涼水下鍋，大火燒至滾開，然后將雞塊撈出備用即可 。這樣做的道理是能使雞肉中的血沫及臟東西更大程度的釋放 。如果開水下鍋雞肉表面迅速被收緊，達不到打水焯的目的 。
【煮雞肉或鴨肉要不要先焯水】如果燉整雞，則不需要，只是燉雞的時候要用湯勺打浮沫 。

• 火焰檢測器的原理或構造
• 水煮年糕怎么做
• 涼面要煮多久
• 古文或的意思
• 白水煮年糕怎么做好吃
• 怎么用微波爐做年糕
• 煮雞蛋用什么方法不破碎
• 雞蛋沒有完全煮熟可以吃嗎
• 煮面條時同時可以放雞蛋和香菇嗎
• 肉丸煮多久才熟