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這4種魚中或許含有甲醛和重金屬，轉告父母盡量別買( 二 )

健康知識養生常識


但是這種吃魚的方式卻存在一定的風險 ， 因為里邊可能含有很多的寄生蟲 ， 我經常吃生魚片 ， 寄生蟲可能會在體內大量聚集 ， 對人體造成傷害 ， 同時會導致細胞壞死或者是癌癥 。
這4種魚中或許含有甲醛和重金屬，轉告父母盡量別買
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4.個頭太大或個頭太小的魚
生長環境不同 ， 魚的大小也就不同 。 在購買魚的時候我們要注意 ， 個頭太大或太小的魚最好不要購買 ， 有人認為個頭大的魚 ， 味道會比較鮮美 。
個頭過大也可能是生長環境中存在一些促進于過度生長的激素 ， 食用這種激素對身體是有害無益的 ， 那些個頭太小的魚還在發育成熟階段 ， 不僅口感差 ， 營養價值也比較低 ， 其中的甲醛和重金屬含量較多 ， 經常吃這種魚會加重胃腸道的負擔 ， 誘發腸胃癌變 。
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03吃魚的四大法則
1.魚肉用蒸最健康
魚的烹飪方式有很多種 ， 比如油炸、糖醋、爆炒等 ， 其中最健康的莫過于清蒸了 ， 因為烹調溫度較低 ， 能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞 。
除了清蒸之外 ， 燉湯也很不錯 ， 尤其“魚頭燉豆腐” ， 經過長時間燉煮 ， 魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解 ， 鈣也更易被人體吸收 。
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2.不要空腹吃魚
絕大多數魚本身富含嘌呤 ， 如果空腹大量攝入 ， 卻沒有足夠的碳水化合物來分解嘌呤 ， 人體酸堿平衡就會失調 ， 容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情 。
如果空腹過量吃魚 ， 動物蛋白質攝入過多 ， 會造成人體酸堿平衡失調 ， 不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風病的風險 ， 還會加快鈣元素的流失 ， 引發骨質疏松癥 。
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3.不要活殺現吃
一般人都認為吃魚越新鮮越好 ， 因此喜歡活殺現吃 ， 這實際上是一個認識誤區 。 活殺現吃 ， 魚體內的有毒物質往往來不及完全排除 ， 魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡 ， 這些殘留毒素很可能對身體造成危害 。
此外 ， 活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解 ， 營養成分不充分 ， 口感也并非最好 。 建議購買活魚回家后可以用清水養上一兩天再殺 ， 已經殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右 ， 以盡量揮發魚身上的剩余毒素 ， 降低有毒物質對身體的危害 。
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4.擅吃魚膽易中毒
魚膽是一味中藥 ， 用開治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥 。 土方說魚膽可清熱解毒、明目止咳 ， 所以總有人躍躍欲試 。 專家指出 ， 魚的膽汁中含有極強的毒素 ， 這些毒既耐熱又不會被酒精所破壞 ， 因而無論是煮熟、生吞或是用酒送服 ， 均可發生中毒 。
【這4種魚中或許含有甲醛和重金屬，轉告父母盡量別買】魚膽中毒發病快 ， 病情險惡病死率高 ， 輕者惡心嘔吐、腹瀉等 ， 嚴重者如搶救不及時會造成腎功能衰竭直至死亡 。 患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關 ， 因此吞食魚膽的大小決定中毒癥狀的輕重 。