【立介怎么腌制】方法：
先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，沒有生水 。將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，沒有生水 。將芥菜切絲 。切姜末、辣椒 。用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些 。油熱后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內 。放至于陽臺，當天不加蓋，第二天密封好 。
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