【怎么做雞爪子最好吃】1、食材：10個雞爪 ， 6瓣蒜 ， 1個姜，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒 。
2、鍋中加水，然后將雞爪放入鍋中，生姜切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥 ， 然后開大火煮，水沸騰之后三分鐘將雞爪撈出 。
3、取出一個干凈的容器，容器內加入適量的涼白開或者是清水，將撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降下來之后撈出放到一旁控干水分備用 。
4、鍋中放入一點清水，水燒開之后取出適量的冰糖放入鍋中 ， 然后將雞爪放入鍋中翻炒，接著在鍋中放入一勺胡椒粉 。
5、然后加入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋小火燜煮約半個小時 。
6、打開鍋蓋 ， 開大火并翻炒 ， 做的目的是讓雞爪收汁，然后在鍋中加入鹽調味，即將出鍋的時候放上一些蔥花，接著就可以裝盤享用了 。
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