怎樣自制枧水 自制枧水的做法


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1、泡水是制作月餅的必備原料 , 其作用是中和糖漿中的酸性 。
2、使餅皮呈堿性,烘烤時使餅皮容易上色 。
3、準備純凈水和堿 , 將準備好的食用堿粉放入盆中,加入適量冷開水,用筷子攪拌至無顆粒 。
4、用保鮮膜覆蓋,靜置過夜 。第二天,過濾水,就可以用了 。
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