一，蒸蛋不凝固原因分析：
1、蛋液加水過多，蛋液無法凝固 。
2、火候不夠，蒸的時間不夠 。
3、沒加鹽，沒鹽分蛋白液中的蛋白質不能凝固 。
【蒸蛋為什么不會凝固】二，食材：
主料：雞蛋3個
輔料：蔥5g、醋2g、鹽5g
三，做法步驟：
1、在碗里加入雞蛋，在加入適當的鹽；
2、適當的攪拌；
3、加入適當的水，再次攪拌；
4、放近鍋里蒸至十分鐘；
5、加入適當的醋和蔥即可 。

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