怎么做水煮肉片水煮肉片的家常做法步驟 _知識經驗

【怎么做水煮肉片水煮肉片的家常做法步驟】

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1、材料：豬里脊肉(150克) 。
2、輔料：大白菜(50g) 。
3、調料：雞蛋(30g)、花椒(3g)、豆瓣醬(10g)、姜(10g)、蔥(10g)、辣椒(紅尖干)(5g)、花椒(5g)、醬油(10g)、料酒(8g)、味精。
4、豬里脊肉切片，蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調成糊狀，鋪在豬肉片上。
5、白菜葉和姜洗凈切片，蔥切段。
6、鍋里放35克植物油，燒熱，倒入花椒和干辣椒，慢炒，辣椒呈金黃色時撈出。
7、然后，將辣椒和花椒切成細粉。
8、將豆瓣辣醬放入鍋中用油翻炒，然后加入大白菜葉、蔥、姜、高湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料，稍微翻炒幾下，拌勻。
9、然后加入肉片，再燉一遍。肉片熟后，盛起來，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉。
10、將剩下的植物油燒開，澆在肉片上，用熱油將干辣椒、花椒粉、肉片炒熟，這樣會麻、辣、香四溢。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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