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主食|糖尿病人最不適合的主食是哪一種？哈佛醫學院：吃它如同吃糖

說到糖尿病，我們都知道，這是一種非常常見的慢性疾病，在我國有超過1億人患上了糖尿病，其中超過80%的患者為2型糖尿病?；忌咸悄虿≈?，最重要的是控制血糖，由于身體對糖的代謝出現了問題，所以糖尿病人是應該嚴格控糖的。不僅如此，對于升糖指數偏高的食物也應該格外小心，這其中最應該注意的是主食的選擇。





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作為糖尿病人，你可能會控制水果、零食等食物，但你的每一天都離不開主食，所以對于主食的選擇，應該多加小心。在我們日常生活中，最常見的主食包括米飯、饅頭、面條等等，但你應該知道的是，精致白米蒸煮而成的米飯，卻是一種極容易升糖的主食。一份白米飯可以加速血糖的升高，根據哈佛醫學院（Harvard Medical School）的說法，“吃精致白米幾乎和吃純蔗糖一樣升糖?！边@主要是因為相對于未加工的糙米，白米在加工過程中被去除了麩皮和胚芽，則其實才是水稻最有營養的部位，而剩下的部分碳水化合物的比重會變得更大。根據一項研究表明，在去除水稻中的麩皮和胚芽時，下面這些營養也會隨之被去除：





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*鈣，對牙齒和骨骼健康很重要。*脂肪，由健康的不飽和脂肪組成，對心血管健康很重要。*磷，與鈣協同形成強壯的骨骼和牙齒。*維生素B1(硫胺素)和B3(煙酸)，有助于保持神經系統正常運作。*蛋白質，它幫助建立肌肉，是生長和發展所必需的。*鎂，對正常的神經功能很重要，還有許多其他好處。





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此外，研究還表明，麩皮使糙米富含一種被稱為植物化學物質的化合物，這種化合物具有抗氧化和抗炎的特性。另外，糙米比白米含有更多的可溶性和不可溶性纖維和蛋白質。這種纖維是很好的益生元，這意味著它有助于喂養健康的腸道微生物群，有利于人體預防結腸癌。與此同時，一個健康的腸道微生物群，對于包括消化和強大的免疫功能在內的許多功能都是必不可少的，同時也有利于幫助糖尿病人增加代謝能力，降低血糖。所以，如果你有糖尿病，不妨試試糙米，它有較低的血糖指數，而且保留了水稻中對人體最有益的營養，根據哈佛大學醫學院。




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*提醒：本文內容為健康知識科普，不作為具體的診療建議使用，僅供參考，資料圖片來源網絡。