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【沙瓤西瓜是怎么形成的】沙瓤實(shí)際上是西瓜“過(guò)熟”的狀態(tài) 。西瓜的可食用部分主要是胎座,由大量薄壁細(xì)胞構(gòu)成 。在西瓜成熟過(guò)程中,這些細(xì)胞逐漸膨大,在內(nèi)部的液泡內(nèi)累積水和糖分 。細(xì)胞在膨脹的同時(shí),也會(huì)相互黏附,但由于酶的作用而逐漸弱化,使得的果肉變得松散 。由于成熟后西瓜水分含量下降,進(jìn)一步使得細(xì)胞分散、甚至產(chǎn)生空腔,沙瓤西瓜便由此形成 。
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