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如下做好吃 。
材料：豬肉皮 ， 芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克 。
調(diào)料：料酒 ， 辣椒醬，陳醋 ， 食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻 。
做法 。
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干凈 。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫 ， 肉皮微卷，撈起放涼水中過涼 。
3、芹菜，辣椒洗凈后均切成細(xì)絲 。姜去皮切片 ， 青蒜擇洗干凈，切段 。豬肉皮切成絲 。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片，青蒜段煸炒出香味 。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬，料酒續(xù)炒，再把芹菜絲，辣椒絲炒至斷生 。
【風(fēng)干的豬皮怎樣加工才能吃】6、加食鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋 。
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