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甘蔗變味是存放過(guò)久，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)紅現(xiàn)象，甘蔗內(nèi)部發(fā)紅是由于甘蔗在儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或是赤腐病、稍腐病等病害 。在發(fā)酵或發(fā)生病害的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種霉素 。食用之后，輕則出現(xiàn)頭暈、嘔吐等中毒癥狀，重則會(huì)出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀，嚴(yán)重危害身體健康 。
甘蔗，多年生高大實(shí)心草本 。根狀莖粗壯發(fā)達(dá) 。稈高3~5米 。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植 。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方 。
【甘蔗變味了能吃嗎】甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物 ， 是制造蔗糖的原料 ， 且可提煉乙醇作為能源替代品 。全世界有一百多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗，最大的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度和中國(guó) 。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì) ， 主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見(jiàn)顏色，也有紅色和褐色，但比較少見(jiàn) 。

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