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一、解決方法：手上沾點糯米干粉或者在面粉里面加少量食鹽，這樣做都可以降低面粉對手的粘性 。
【炸糕的面粘手怎么辦啊】二、油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500到600克 。
三、具體的做法是：
1、先將500克糯米粉用開水燙熟 ， 降溫至40攝氏度備用；
2、將泡多源、白糖、面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟；
3、降溫后的糯米粉糊，和成面團(tuán)，靜止醒發(fā)6到8小時；
4、然后撒點干面粉，揉面，再捋成粗條 ， 揪開成50到100克小面團(tuán)、搓圓后抹點油、壓成餅，包餡；
5、逐個下鍋、180攝氏度入鍋油炸 ， 浮起后改為140攝氏度 ， 炸至內(nèi)熟透表面酥脆即可 。
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