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牛毛肚的做法：
1、準(zhǔn)備材料：牛百葉（牛毛肚）350g、辣椒5個(gè)、蔥姜蒜適量、花椒2g、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬一勺、生抽2勺、蠔油一勺、白糖少許、食鹽適量 。
【牛毛肚怎么做好吃】2、牛百葉焯水切絲 ， 姜、蒜拍碎切好，蔥切好，辣椒切絲 。
3、鍋里放油，放蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒炒勻，放一勺豆瓣醬炒香 。
4、小火慢慢熬出紅油 ， 放入牛百葉炒勻，加一勺料酒去腥增味 。
5、加生抽、抽 ， 提味提鮮上色，炒勻 。
6、放辣椒絲炒勻至入味，加少許食鹽和少許白糖，炒勻即可 。
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