文章插圖
1、面粉200克、溫水130克、孜然粉適量 。
【孜然餅如何做】2、鮮酵母用少許溫水化開成酵母水 ， 把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發(fā)至面團原體積2倍大 。
3、發(fā)酵好的面團揉搓均勻，至面團內無氣泡 ， 把面團放到案板上 。
4、搟成厚度約為4毫米的長方形面片 。散入鹽，鋪勻后用搟面杖稍搟 。
5、面片上加入少許植物油 。用手抹勻 。均勻的散入孜然碎 。由長方形長的邊開始卷起，直至卷成面卷 。
6、把卷好的面卷均勻的分成4等份 。取一個面劑子，把兩端收緊口，再向中間折疊 。
7、把劑子翻轉 。先用搟面杖橫向搟開 。再縱向稍搟，成為厚度約為7毫米的橢圓形面餅生坯 。
8、煎鍋燒熱 ， 加少許植物油 ， 把面餅生坯放入 。小火烙至兩面金黃即可 。

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