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煮茄子的做法步驟：
1、茄子洗凈，去頭去尾，折斷 。
【怎樣煮茄子】2、放入鍋中，加涼水至沒(méi)過(guò)茄子 。
3、水煮至茄子熟透 。
4、撈出控干水分，放盤加醬油、味精、黃酒，蔥 。
5、再在鍋里熱油 ， 等油熱好后，將熱油澆到盤子里的茄子上，煮茄子就做好了 。
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