文章插圖
一、黃蒿餃 。
1、準備食材：豬肉、黃蒿、料酒、雞蛋、蔥、黃豆醬油、鹽、姜粉、茴香粉 。
2、新鮮黃蒿洗干凈 ， 焯水后剁碎 。
3、在剁好的豬肉中加入準備配料攪拌均勻 。
4、用提前做好的面皮包餃子 。
5、下鍋煮6-7分鐘，途中添三次涼水 。
6、煮好后靜置1-2分鐘即可 。
二、油炸黃蒿 。
1、準備食材：黃蒿、雞蛋、面粉、淀粉、油、鹽、蠔油 。
2、雞蛋磕入碗中 ， 加入鹽，蠔油攪拌均勻 。
3、放入面粉和淀粉 ， 攪拌至粘稠沒有顆粒 。面粉和淀粉的比例是2:1 。
4、黃蒿去掉干葉子和根，洗凈控干水分，放入面糊中攪拌均勻 。
5、起鍋燒油，油溫至六成熱，下入處理好的面糊黃蒿，大火炸制兩面焦黃即可出鍋 。
三、蒸黃蒿 。
1、準備食材：黃蒿、面粉、玉米淀粉、大蒜、植物油、香油、鹽、雞精 。
2、黃蒿多洗幾遍，控水，放入盆中，淋入少許植物油抓勻 。
3、放入玉米淀粉和面粉抓勻 ， 葉子上均勻裹一層粉，抓勻后均勻鋪入蒸屜內(nèi) 。
4、蓋蓋大火燒開，蒸5-6分鐘，菜熟后立刻開蓋，放入盆中 。
5、趁熱放入鹽、雞精、香油 ， 拌勻 。
6、最后放入搗好的蒜泥拌勻即可 。
黃蒿是一種多年生草本或近一、二年生草本植物，有特殊氣味 。莖直立，高40-90厘米，中等飼用植物 。其分布范圍極廣，為歐、亞大陸溫帶與亞熱帶地區(qū)廣布種 。
【黃蒿怎么吃】黃蒿為中等飼用植物 。青鮮狀態(tài)綿羊、山羊和駱駝稍食，干枯后樂食或喜食 。牧民反映，羊最喜食，食后易上膘 。馬與牛采食較差，青鮮時稍采食，花期不食 ， 干枯后又稍食 。在開花期刈制的干草各種家畜均樂食 。內(nèi)蒙古阿拉善地區(qū)的牧民，常在多雨年份川割貯備，作為冬春幼畜的補喂飼草 。黃蒿具有較高的營養(yǎng)價值 。據(jù)分析，它的粗蛋白質(zhì)含量較高，在花期以后則下降甚多 ， 灰分的含量較少 。本種可作放牧利用，在花期可刈制于草 。此外 ， 黃篙全株可提取芳香油 。

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