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【剁肉粘刀是什么原因】剁肉粘刀是因為肉含水分多 。剁肉不粘刀可以在肉上灑上醬油，然后在刀上抹上水 ， 再用姜片在刀面上抹一層 。先把朝上的一面均勻的橫切，然后再翻到另一面交叉著再切 。剁肉同時是江西萬載的一道熱菜菜譜之一 。用新鮮五花肉作主料，烹飪方法以小炒為主 。口味微甜，以辣和鮮為主 。
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