文章插圖
1、食材：牛蛙3只、土豆1個、蓮藕1個、香菜適量、蔥適量、干辣椒適量、大蒜適量、姜適量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料適量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、淀粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許 。
【麻辣牛蛙的做法】2、牛蛙洗干凈切塊 ， 放入少許料酒、淀粉和姜片，攪拌均勻，腌制一會兒 。
3、干辣椒洗干凈，切碎備用，可以多準備幾種不同的干辣椒 ， 這樣辣味比較足 。
4、起鍋燒油 ， 要多放一點油，將牛蛙放入鍋中油炸一下，撈出備用 。
5、土豆、蓮藕去皮切條，放入鍋中也油炸一下?lián)瞥鰝溆?。
6、鍋里留一點油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料 ， 爆炒出香味 。
7、然后放入小半塊火鍋底料，把牛蛙、蓮藕也放入鍋中 ， 攪拌均勻，倒入一罐啤酒 。
8、等到快要好的時候，把土豆也倒入，出鍋前放入少許白糖、花椒粉、鹽和老抽翻炒均勻，最后撒上香菜、白芝麻和蔥即可出鍋 。

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