1、材料：雞肉1/4只，炸腐皮100克，大白菜200克，木耳20克 ， 洋菇30克 ， 蔥2根，清香湯底1000㏄ ， 鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許 [1]
2、雞肉洗凈后剁小塊，備用 。
3、大白菜洗凈后切片；木耳浸泡冷水至軟后切片；洋菇洗凈瀝干；蔥洗凈切段 ， 備用 。
4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中氽燙至熟，撈起備用 。
5、再將作法1的雞肉塊放入沸水中氽燙去雜質，撈起備用 。
【腐皮嫩雞鍋】6、取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可 。

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