1、在干酵母粉里,有一種特殊的微生物,即酵母菌,和細菌一樣,酵母菌也不屬于動物和植物,它屬于另一種生物,即真菌 , 酵母菌有一個特殊的本領(lǐng),它可以把面粉中的一些淀粉分解,在這個過程中 , 會釋放出二氧化碳氣體,這就是發(fā)酵現(xiàn)象;
【發(fā)酵過程產(chǎn)生的氣體到哪里去了】2、酵母菌在發(fā)酵過程中會釋放出二氧化碳,使發(fā)酵物膨脹起來,我們看到發(fā)起來的發(fā)酵物里面有空隙,這些空隙就是發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體,即二氧化碳所占據(jù)的空間,二氧化碳氣體量少的話一般直接排空,如果量多通常會選擇收集 。
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