【綠豆需要煮多久才熟】開鍋后30分鐘 。具體時間與綠豆質量和是否提前浸泡有關 。
綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一 。就營養成分來說 ， 它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等 。綠豆有強力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對生綠豆而言 。因此，在食用方法上特別值得注意的一點是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強 ， 其營養成分及其所具有的藥物功效 ， 經過加熱后都會隨溫度的變化而改變 。
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