沙參玉竹石頭魚湯的做法：
材料：石頭魚1條、豬碾230克、火腿20克、沙參20克、玉竹20克、姜1片、油2湯匙、鹽適量 。
【石頭魚可以煲湯嗎】操作步驟：
1、將沙參，玉竹洗凈，豬碾放入滾水中煮5分鐘，取起洗凈；
2、將石頭魚宰殺，并把魚肉取出，留魚頭，魚骨煲湯；
3、燒熱鍋，將姜及石頭魚放入鍋內，稍煎鏟起 。
4、煲內加入適量清水煲，再放入石頭魚、豬碾、沙參、玉竹、火腿、姜一起煲；
5、改慢火煲3、5小時，下鹽調味即可完成 。
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