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雞肉含有大量激素，有害還會致癌嗎？提示：2種肉真的要少吃

【雞肉含有大量激素，有害還會致癌嗎？提示：2種肉真的要少吃】現在網絡上流傳這樣一種說法：雞都是通過吃激素才能長得這么大 ， 現在癌癥這么多都是激素雞害
得
！那么今天就讓我們來真正了解一下！
01
雞肉含有大量的激素？
在很多農村 ， 相信很多人都喂養過雞 ， 而且在雞很小的時候讓它們吃些飼料 ， 由于飼料中含有大量的激素 ， 所以“激素雞”的說法深入人心 。

雞肉含有大量激素，有害還會致癌嗎？提示：2種肉真的要少吃
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我國獸藥管理條例第41條：明確規定 ， 禁止在飼料和動物飲用水內添加激素類藥品
。
雞的生長速度本來就很快 ， 如果長期給雞喂這種催長的激素 ， 不但不會有明顯的效果 ， 甚至還會給雞的內臟帶來損失 ， 最嚴重的還可能導致死亡 。
況且在購買激素時花銷是非常大的 ， 所以對于商家來說不可能做賠錢買賣 ， 不僅花銷大 ， 而且耗費時間 ， 所以給雞注射激素這種說法幾乎是不可能的 。

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為什么沒有給雞打激素？雞還能長
這么快呢？
據科學研究表示：這“功勞”完全來自于
育種
， 從幾萬只雞挑選一只 ， 長期積累下來 ， 才有了這樣的生長速度 ， 所以和激素沒有半毛錢的關系 。
吃雞肉會致癌？
據研究表明：黑色素瘤的發生風險與攝入家禽數量增多而呈上升趨勢 ， 而且還有前列腺癌等多種疾病與家禽攝入量有關 。
但是這種方法并不是絕對的 ， 在研究上 ， 只能證明疾病與雞肉之間有關聯性 ， 而并沒有一定的因果關系 ， 所以 ，
雞肉致癌的說法還有待驗證 。

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02
真正有致癌隱患的是這兩種肉
1、豬肉、牛肉、羊肉等紅肉
紅肉被列為
2A級致癌物 ，
這是因為它其中含有的飽和脂肪酸過多 ， 在人體內不易被消化 ， 容易轉化為脂肪等難以消化的物質 ， 所以就會造成腸胃的負擔 ， 而且還會抑制胰島素分泌 ， 從而形成脫氧膽酸等有害物質 ， 在生活中過量攝入紅肉可導致直腸癌的出現 。

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2、培根、火腿、臘肉等加工肉
加工肉被列
為一類致癌物 ，
加工會在肉里加入大量的食鹽進行腌制 ， 從而延長食物的保質期和保持風味獨特 ， 但是經過腌制的食物中 ， 會含有大量的亞硝酸鹽 ， 其中的一些緣分會與身體中的鈣離子結合 ， 加劇鈣的流失 ， 而亞硝酸鹽進入人體后還會與身體內其他營養物質結合形成亞硝基化合物 ， 還有很強的致癌作用 ， 比如常見的胃癌、腸癌等 。

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延伸——安全+健康吃雞 ， 應該怎么做？
【安全買雞】
大家在買雞的時候 ， 一定要選擇正規渠道購買 ， 不要為了貪便宜 ， 不要選擇劣質雞肉 。
【食用要適量】
任何好的食物都要適量 ， 雞肉同樣如此 ， 每日攝入的畜禽肉類總量建議達成40—75克 ， 食用過多避免給身體增加負擔 ， 增加肥胖等問題的發生風險 。
【吃雞去皮】

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因為雞皮中的脂肪更多 ， 食用過多可能會引起肥胖等不利影響 ， 為了減少脂肪的攝入量 ， 所以去皮吃更健康 。