環(huán)境污染與維生素C的關系維生素C

眾所周知，環(huán)境污染是指有害物質(zhì)對大氣、水質(zhì)、土壤、食物等環(huán)境因素的污染，當污染達到一定程度時，易使人中毒，更有甚者致癌，從而嚴重威脅到人顛的健康。因此環(huán)境污染問題越來越受到關注，那么維生素C對此有何作用呢？

首先，維生素C可以治療因硝酸鹽攝入過多引起的慢性中毒。亞硝酸鹽來源極其廣泛，可以由存在于蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，也可以作為某些魚肉加工品的發(fā)色劑，在食品加工時添入，當亞硝酸鹽不甚攝入過多而機體不能及時將其分解時，便會引起中毒。此時大劑量的維生素C作為還原劑可以減輕其中毒癥狀。
其次，維生素C能夠在一定程度上預防腫瘤的發(fā)生。眾所周知，亞硝胺會導致消化道腫瘤，如：食道癌，肝癌等。而維生素C與亞硝酸鹽的產(chǎn)物一仲胺，可阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成，從而達到控制致癌因子的作用。此外，維生素C亦可促進膠原形成，增強結(jié)締組織，提高人體的免痠功能，從而抑制癌腫的生成和發(fā)展。流行病學資料表明，胃癌高發(fā)區(qū)居民的維生素C攝入量明顯偏低。人群中的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)癌瘤發(fā)病率與每日維生素C攝入量成反比。
【環(huán)境污染與維生素C的關系】隨著人類社會的進步，環(huán)境污染問題日趨嚴重，人們對維生素C的需求也日益增加。多吃新鮮水果、蔬菜，固然可以補充維生素C，但由于受到時間、地點等客觀條件的限制，加之蔬菜水果中維生素C含量有限，很難滿足我們每日的需求。因此現(xiàn)代營養(yǎng)學建議在日常使用金施爾康等多維元素片的基礎上應額外補充維生素C，例如：施貴寶公司新近推出的UPSA-C維生素C泡騰片，含豐富維生素C，隨時隨地服用方便。投入水中，便滋滋冒泡，給您一杯充滿活力的健康橙味飲品，是休閑享受和營養(yǎng)補充的巧妙結(jié)合。

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環(huán)境污染與維生素C的關系