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煎疙瘩粉怎么做

生活百科疙瘩


煎疙瘩粉怎么做

文章插圖
1、原料：紅薯淀粉適量,雞蛋2個 。
2、取淀粉和水各半碗（1:1），根據各人口味加少許鹽、調味料，攪拌均勻備用；
3、取兩只雞蛋，打開盛于碗中，打成漿，備用；
4、小蔥4、5根 ， 切成蔥花，姜少許，切絲 ， 備用；
5、熱鍋加油，油量要略多于平時炒菜，放入姜絲，炒香后取出，倒入淀粉水（倒之前在攪拌一下，以防有沉淀） ， 不斷攪動 ， 待成大塊顏色變深時，用鏟子分割成小塊 ， 此時潑入蛋漿 ， 利于分割防止粘連；
【煎疙瘩粉怎么做】6、繼續把粉塊壓碎成小塊，并不斷翻炒，待小粉塊變為半透明狀時加入蔥花，翻炒至蔥香，盛出裝盤 。