文章插圖
1、將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出 。
【紅燒小母雞的做法】2、炒鍋上火放入少許油 ， 燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤 ， 將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí) ， 淋在雞塊上，即可裝盤食用 。

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