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【牛肉怎么炒才嫩】食材：牛肉，姜絲 ， 玉米淀粉，植物油 ， 香菜 ， 小米椒 ， 大蒜，白酒 。
?。薄⒆急負(fù)玫男孿逝Ｈ猓淝逑錘刪? ，并切成小塊狀裝入碗中備用 。然后往碗中再加入適量的姜絲，一勺玉米淀粉和一勺的食用油，將其抓拌均勻后 ， 對牛肉進(jìn)行腌制１５分鐘 。
?。病⒃詼耘Ｈ飩須韁剖? ，需要把準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈后切斷備用 。小米椒則切成辣椒圈備用 。大蒜則切成蒜末備用 。然后起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫６成熱時 ， 把腌制好的牛肉加入到鍋中，用大火對其進(jìn)行翻炒半分鐘，等牛肉被炒至稍微變色時，將其盛出鍋中備用 。鍋中留下少許的底油，并下入蒜末和小米椒將其爆炒出香味 。
?。場雅Ｈ庠俅位毓?對其進(jìn)行翻炒，并往里面加入一勺米酒，適量的醬油將其翻炒均勻 。最后往鍋中再加入一勺食鹽，并把準(zhǔn)備好的香菜倒入到鍋中，用大火快速的將其翻炒收汁即可 。
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