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紅燒肉怎么做好吃不油

生活百科紅燒肉


紅燒肉怎么做好吃不油

文章插圖
其實紅燒肉想把油煮出去是不可行的，這樣只會把肉燉的很爛，反而變得黏黏糊糊 。紅燒肉主要在炒，把肥肉弄得像果凍一樣，口感就會變得柔軟有韌勁，而且不膩 。
把五花肉洗干凈，切成塊狀 。準備好蔥段、八角 。
把油燒到有煙冒出 ， 然后把適量冰糖放入油中，等冰糖全部燒化，再把肉塊放進鍋里翻炒 。抄到肥肉開始變得透明為止 。然后放入蔥段、辣椒、生抽、老抽、八角繼續翻炒一會 ， 待辣椒變為深紅色開始加水 。
【紅燒肉怎么做好吃不油】水不用加太多，能把肉全部浸泡在水里就可以 ， 撒適量鹽，放入兩片香葉，一塊桂皮，蓋上鍋蓋開大火開始煮 。煮30分鐘打開鍋蓋收湯 ， 等水分蒸發的差不多只有湯底了肉就好了 。