文章插圖
1、首先準備將蒜苗清洗干凈，尤其是葉子那邊容易藏有泥漬 ， 要清洗干凈，然后切成一段段，待用 。
2、將雞蛋打入在碗中，然后加入適量的鹽，用筷子進行攪拌，保持同方向均勻攪拌，將雞蛋與鹽充分拌勻 。
【蒜苗炒雞蛋竅門】3、接下來可以開火熱鍋了，待鍋中水漬燒干后，倒入適量的油，油不能太少 ， 盡量能鋪平雞蛋，不然容易焦掉 。
4、就可以倒入雞蛋了，將雞蛋鋪平在油上，用勺子輕輕翻起雞蛋，將其炒至七分熟后，倒出在盤中備用 。
5、最后就可以加入蒜苗了，在剛剛的油鍋中倒入蒜苗 ， 翻炒十余下 ， 加入少量的食鹽 。
6、加入剛剛炒好的雞蛋 ， 翻攪均勻后 。
7、美味的蒜苗炒雞蛋完成了 。