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鹵雞瓜子的方法

生活百科鹵雞


鹵雞瓜子的方法

文章插圖
【鹵雞瓜子的方法】1、雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用 。
2、鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵 。
3、五花肉一小塊，洗凈備用 。
4、雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下 ， 這樣可以更好的去除腥味 。
5、五花肉切片備用 。
6、炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來 。
7、十三香一份，姜片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣 。
8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香 。
9、炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯 。
10、加入醬油以后再加啤酒一起煮開 。
11、開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中 ， 中火煮25分鐘 。
12、關火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了 。