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材料，面粉500克 ， 鹽5克 ， 冷水適量，蔥花 ， 香油40毫升 。
【陜北燴菜烙餅怎么做】做法 。
1、將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌 ， 直到出現結塊，停止加水 ， 用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水，面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然后蓋上濕布，餳發1小時 。
2、案板上撒上干面 ， 拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘 ， 直到面團變的柔軟 。
3、將面團搟開 ， 厚度約為半厘米的薄餅 。
4、表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻 。
5、然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可 。
6、卷起后，均勻的四分，兩手向反方向輕翻 ， 使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開，呈圓餅狀，依次搟開 。
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，燒到微熱時，放入面餅 ， 如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃 ， 然后翻面 ， 烙至面餅兩面金黃即可 。