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因為桔子在生長過程中，常常發生蟲害，果農多用藥物噴殺 ， 使桔皮上粘了許多毒素，既難以消失，又清洗不掉，因此煮出來的水是苦的 。
【為什么沙糖桔煮水是苦的】沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷 ， 色澤橙黃，果壁?。?易剝離 。沙糖桔尤以四會黃田鎮出產的為其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為佳品 。其含有豐富的維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸和胡蘿卜素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。沙糖桔味甘酸、性寒 ， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效 。

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